にんにく酢

材料（作りやすい分量）

• にんにく5かけ（約25ｇ）
• 米酢3/4カップ(150ml)

作り方

1. にんにくは小房に分け、包丁の面を当てて上から手で押してつぶし、皮をむき芽があればとる。
2. 清潔で乾いた容器につぶしたにんにくを入れて米酢を注ぎ、ふたをする。

• 漬かったにんにくは肉の煮込みやカレーなどに入れて煮込むとコクアップ
• 酢の種類はお好みで。米酢は優しい酸味で使いやすい。
• すぐに使いたい場合はにんにくをみじん切りに。そのまま熟成させても香りと旨味アップ。
• 唐辛子を一緒に漬け込んでも。
• 酢とにんにくの旨味をプラスして減塩にも効果的
• 焼き餃子につけて。
• 八宝菜、中華丼、ちゃんぽん麺、塩焼きそばなど、食べる前にひとまわしかけて。
• ドレッシング、酢の物に使うとコクアップ、中華風などにもアレンジ可能。
• スープなどには漬けたにんにくも一緒に煮込むと旨味とコクが倍増

保存期間

冷暗所保存で1〜2か月

一覧に戻る