きゅうりのにんにく
ヨーグルト和え

材料（2人分）

• きゅうり１本
• 塩小さじ１/４
• ミント（葉）15〜20枚
• にんにく（すりおろし）１かけ
• プレーンヨーグルト大さじ3
• EXVオリーブオイル大さじ１/２
• レモン汁小さじ１
• 塩小さじ１/４
• こしょう適量

作り方

1. きゅうりはへたを切り縦半分に切る。さらに3 5mm 位の厚さに斜めに薄切りにして、塩をまぶしてしばらくおく。
2. ミントの葉はみじん切りにする。
3. カッコ内の材料をまぜあわせ、水をしぼったきゅうりとミントを入れてまぜ、器に盛りつける。

• ミントをイタリアンパセリなどに変えても
• サラダチキンやハムなどを入れても。
• パンにはさんだり、焼いた鶏肉や白身魚のソースにも。
• ゆでたじゃがいもを和えても。

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