トスカーナ風
フライドガーリック
＆ポテト

材料

• にんにく１こ
• じゃがいも２〜３こ（約３００ｇ）
• ローズマリー１〜２本
• 油・塩適量

作り方

1. にんにくは小房に分け、皮付きのまま使う。
2. じゃがいもは皮をよく洗い、くし形に切る。
3. フライパンにじゃがいもとにんにく、ローズマリーを枝ごと入れ、ひたひたになるくらい油を注ぎ火にかける。
4. 中火で加熱し、１６０―１７０度の低温で５－６分揚げ、じっくりと火を入れる。
5. じゃがいもに串が通る程度火が通ったら油から引き上げ、皿に盛り付けて塩をふる。

• にんにくにじっくり火をいれてホクホクの食感に
• オリーブオイルで作るとさらに風味豊かに
• 残ったオイルはにんにくとローズマリーの香りがしっかり移っているので、パスタや炒め物に

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